近年來，植物提取物越來越受到人們的歡迎，植物提取物在食品選擇上有更大的發(fā)展趨勢，即已被許多食品制造商用于食品中，大部分用于功能性飲料。雖然廣泛使用，但在產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)中仍將涉及到一系列問題，我們將共同關(guān)注。

　　(1)查明原材料來源

　　在食品工業(yè)中，無論是哪種食品，都必須找出原材料的來源，才能進(jìn)行食品的配方和生產(chǎn)。在世界范圍內(nèi)，植物提取物的應(yīng)用非常廣泛，多年來一直被用作功能性飲料的原料。然而，在我國，由于現(xiàn)行政策法規(guī)的限制，植物提取物作為食品原料的數(shù)量很少，而且可以使用的食品提取物種類也不多。在保健品中，顆粒狀和口服液類型，可用于水果和蔬菜，也可用于醫(yī)藥和食品相關(guān)植物提取物。

　　(2)產(chǎn)品安全有效

　　植物提取物作為食品功能飲料的原料成分，食品安全始終是第一位的。國外將植物提取物作為食品原料，需要經(jīng)過3~5項(xiàng)認(rèn)證和記錄才能作為合法的原料。在中國，它需要通過新的食品原料或食品添加劑的認(rèn)證，通過認(rèn)證后，被認(rèn)為是一種安全可靠的原料原料。關(guān)于植物提取物的有效性，國內(nèi)外許多大公司都進(jìn)行了相關(guān)的研究，每家公司都有一份比較完整的研究報(bào)告。"-

　　(3)明確的功能組成部分

　　植物提取物不僅僅是一個(gè)特定的成分，只能說有多少內(nèi)容可以達(dá)到，植物提取物本身是一個(gè)比較復(fù)雜的東西，成分相同但內(nèi)容不一樣，它們的規(guī)格被劃分為多種。以茶葉提取物為例，我們熟悉茶多酚、茶氨酸和茶黃素，它們對應(yīng)的產(chǎn)品研發(fā)效果不盡相同，抗氧化劑產(chǎn)品選擇茶多酚與綠茶提取物、抗癌產(chǎn)品選擇茶黃素含量相同的綠茶提取物，要開發(fā)抗疲勞產(chǎn)品，然后選擇茶氨酸相似的綠茶提取物。各種植物提取物是不一樣的，所以對應(yīng)不同的功能產(chǎn)品，我們需要選擇合適的產(chǎn)品。

　�。�4）生產(chǎn)規(guī)模達(dá)標(biāo)

　　在中國，功能飲料無論是保健品還是普通食品，都由國家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一管理。已頒發(fā)許可證的生產(chǎn)企業(yè)只有在符合生產(chǎn)要求的情況下才能頒發(fā)證書，生產(chǎn)企業(yè)必須按照食品藥品監(jiān)督管理局的規(guī)章制度進(jìn)行生產(chǎn)。為保證配方的符合性，生產(chǎn)廠家應(yīng)同時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中添加的植物提取物在使用前必須先符合相關(guān)規(guī)定。

　�。�5） 雅外觀好口感

　　植物提取物的使用通常受到兩個(gè)問題的影響：第一個(gè)是顏色和外觀，第二個(gè)是味道。對于顏色，植物提取物通常有自己獨(dú)特的顏色，可以在調(diào)節(jié)產(chǎn)品顏色的同時(shí)提高產(chǎn)品的功效。在口感方面，由于植物的特性，飲料中通常會有苦味等不良風(fēng)味。在飲料中添加植物提取物，既要提高功效，又要有好看的外觀，掩蓋不良的風(fēng)味，使產(chǎn)品的風(fēng)味得到消費(fèi)者的認(rèn)可和接受，又不失產(chǎn)品的獨(dú)特性。

　�。�6）強(qiáng)大學(xué)術(shù)售后

　　全新上市的學(xué)術(shù)性很強(qiáng)的售后植物提取物，對于普通消費(fèi)者來說，它所顯示的效果可能并不清楚。在一定程度上，我們需要對產(chǎn)品及其功效進(jìn)行宣傳，但同時(shí)，宣傳者需要掌握整個(gè)產(chǎn)品的信息，除了對食品有很好的專業(yè)知識外，他們還需要對藥品有一定的了解和產(chǎn)品研究，只有這樣我們才能做好產(chǎn)品，技術(shù)支持和良好的售后服務(wù)。

　�。�7）優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈條

　　雖然前期出貨量小，生產(chǎn)強(qiáng)度小，但隨著市場熱度的增加，勢必造成供不應(yīng)求的現(xiàn)象。在一定程度上，有了穩(wěn)定的植物提取物供應(yīng)商，廠商的生產(chǎn)能力、各種配套服務(wù)等相關(guān)服務(wù)都需要滿足要求，并具有可持續(xù)性。只有這樣才能保證供應(yīng)鏈的質(zhì)量，穩(wěn)定產(chǎn)品產(chǎn)量，提高銷量，擴(kuò)大市場。

　　植物提取物是功能性飲料的重要組成部分。通過以上幾點(diǎn)，我們可以看出，我們在選材、使用、生產(chǎn)和銷售上需要注意很多�；�于目前功能飲料井噴的現(xiàn)狀，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并不明確。相信遵循上面列出的一些問題是有幫助的。